ENGLISH
Lisans
Meslek Yüksek Okulu
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Program Ders Planı
Ders - Program Çıktıları Matrisi
TYYÇ - Program Çıktıları Matrisi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı Ana Sayfası
/ Program Ders Planı
2024-2025 Akademik Yıl
2023-2024 Akademik Yıl
2022-2023 Akademik Yıl
2021-2022 Akademik Yıl
2020-2021 Akademik Yıl
2019-2020 Akademik Yıl
2018-2019 Akademik Yıl
2017-2018 Akademik Yıl
2016-2017 Akademik Yıl
2015-2016 Akademik Yıl
2014-2015 Akademik Yıl
2013-2014 Akademik Yıl
2012-2013 Akademik Yıl
Program Ders Planı
AKTS=
Avrupa Kredi Transfer Sistemi
T=
Teori,
U=
Uygulama,
L=
Laboratuar
Z=
Zorunlu,
SA=
Seçmeli Alan,
SAD=
Seçmeli Alan Dışı
1.Yarıyıl
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS1001
Beslenmenin Temel İlkeleri
Z
0/0/0
6
GMS1002
Gıda Hijyeni ve Güvenliği
Z
0/0/0
6
GMS1003
Gastronomi Bilimine Giriş
Z
0/0/0
6
GMS1004
Temel Sanat Eğitimi I
Z
0/0/0
5
ATA1001
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I
Z
2/0/0
2
KPD0001
Kariyer Planlama
Z
2/0/0
0
TR1001
Türkçe I
Z
2/0/0
2
*Yabancı Dil I
Z
3/0/0
3
AKTS Kredi Toplamı
30
*Aşağıdaki derslerden biri plana eklenir.
YDI1001
Yabancı Dil I (İngilizce)
3/0/0
3
YDD1001
Yabancı Dil I (Almanca)
3/0/0
3
YDF1001
Yabancı Dil I (Fransızca)
3/0/0
3
2.Yarıyıl
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS2001
Gıda Bilimine Giriş
Z
0/0/0
6
GMS2002
Mutfak Sanatlarına Giriş
Z
0/0/0
6
GMS2003
İş Güvenliği
Z
0/0/0
6
GMS2004
Temel Sanat Eğitimi II
Z
0/0/0
5
ATA2001
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II
Z
2/0/0
2
TR2001
Türkçe II
Z
2/0/0
2
*Yabancı Dil II
Z
3/0/0
3
AKTS Kredi Toplamı
30
*Aşağıdaki derslerden biri plana eklenir.
YDI2001
Yabancı Dil II (İngilizce)
3/0/0
3
YDI2001
Yabancı Dil II (Almanca)
3/0/0
3
YDF2001
Yabancı Dil II (Fransızca)
3/0/0
3
3.Yarıyıl
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS3001
Mutfak Uygulamaları I
Z
0/0/0
6
GMS3002
Türk Mutfağı I
Z
0/0/0
5
GMS3003
Yiyecek İçecek Yönetimi I
Z
0/0/0
2
GMS3004
Soğuk Mutfak
Z
0/0/0
3
GMS3005
Mutfak Terminolojisi I
Z
0/0/0
2
AKTS Kredi Toplamı
18
4.Yarıyıl
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS4001
Mutfak Uygulamaları II
Z
0/0/0
6
GMS4002
Türk Mutfağı II
Z
0/0/0
5
GMS4003
Yiyecek İçecek Yönetimi II
Z
0/0/0
2
GMS4004
Ekmek Yapımı
Z
0/0/0
3
GMS4005
Mutfak Terminolojisi II
Z
0/0/0
2
AKTS Kredi Toplamı
18
5.Yarıyıl
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS5001
Mutfak Uygulamaları III
Z
0/0/0
6
GMS5002
Yöresel Mutfaklar I
Z
0/0/0
4
GMS5003
Pasta ve Tatlı Yapımı
Z
0/0/0
4
GMS5004
Ziyafet ve Organizasyon Yönetimi
Z
0/0/0
4
AKTS Kredi Toplamı
18
6.Yarıyıl
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS6001
Mutfak Uygulamaları IV
Z
0/0/0
4
GMS6002
Yöresel Mutfaklar II
Z
0/0/0
4
GMS6003
İleri Pastacılık Teknikleri
Z
0/0/0
4
GMS6004
Yiyecek ve İçecek Pazarlama Satışı
Z
0/0/0
4
GMS6005
Staj
Z
0/0/0
2
AKTS Kredi Toplamı
18
7.Yarıyıl
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS0001
Bitirme Projesi I
Z
0/0/0
10
GMS7001
Dünya Mutfakları I
Z
0/0/0
4
GMS7002
Akdeniz Mutfağı
Z
0/0/0
4
GMS7003
Uluslararası Gıda Mevzuatı ve Kanunları
Z
0/0/0
4
AKTS Kredi Toplamı
22
8.Yarıyıl
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS0002
Bitirme Projesi II
Z
0/0/0
10
GMS8001
Dünya Mutfakları II
Z
0/0/0
4
GMS8002
Avrupa Mutfağı
Z
0/0/0
4
GMS8003
Yiyecek İçeçek Kültürü ve Girişimcilik
Z
0/0/0
4
AKTS Kredi Toplamı
22
Seçmeli Alan Dersleri
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
GMS3006
Gıda Mikrobiyolojisi
SA
0/0/0
4
GMS3007
Füzyon Mutfağı
SA
0/0/0
4
GMS3008
Beslenme ve Diyet
SA
0/0/0
4
GMS4006
Yemek Kültürü ve İletişim
SA
0/0/0
4
GMS4007
Moleküler Mutfak
SA
0/0/0
4
GMS4008
Servis Teknikleri
SA
0/0/0
4
GMS4009
Şarap Bilimi ve Kültürü
SA
0/0/0
4
GMS5005
Kahve Kültürü
SA
0/0/0
4
GMS5006
Yemek Süsleme Sanatı
SA
0/0/0
4
GMS5007
Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
SA
0/0/0
4
GMS5008
Fermante ve Damıtılmış İçeçekler
SA
0/0/0
4
GMS6006
Menü Planlama ve Tasarımı
SA
0/0/0
4
GMS6007
Sanat, Kültür ve Mutfak
SA
0/0/0
4
GMS6008
Asya Mutfağı
SA
0/0/0
4
GMS6009
Mutfak ve Restoran Tasarımı
SA
0/0/0
4
GMS7004
Vejeteryan Mutfak
SA
0/0/0
4
GMS7005
Görgü Kuralları ve Protokol
SA
0/0/0
4
GMS7006
Deniz Ürünlerine Giriş
SA
0/0/0
4
GMS8004
Çikolata Sanatı
SA
0/0/0
4
GMS8005
Yemek ve Mitoloji
SA
0/0/0
4
GMS8006
Gıda Formülasyon ve Duyusal Analiz
SA
0/0/0
4
GMS8007
Restoran İşletmeciliği
SA
0/0/0
4
Seçmeli Alan Dışı Dersleri
Ders Kodu
Ders Adı
Ders Türü
T/U/L
AKTS
BES0001
Yaşam İçin Sağlıklı Beslenme
SAD
2/0/0
2
BES0002
Gıda Güvenliği
SAD
2/0/0
2
BES0003
Dünya Mutfak Kültürleri
SAD
2/0/0
2
FİZU0006
Gündelik Yaşam ve Fizik
SAD
2/0/0
2
FİZU0007
Kozmik Yolculuk
SAD
2/0/0
2
FİZU0008
Herkes İçin Modern Fizik
SAD
2/0/0
2
FİZU0009
Patent, Tasarım ve İnovasyon
SAD
2/0/0
2
FİZU0010
Astronomide Temel Bilgiler
SAD
2/0/0
2
FİZU0011
İleri Excel Eğitimi
SAD
2/0/0
2
HUKU0001
İş Hukuku
SAD
2/0/0
2
IÇMU0001
PLASTİK SANATLAR I
SAD
2/0/0
2
IÇMU0002
PLASTİK SANATLAR II
SAD
2/0/0
2
IRDU0078
Civilizations in History
SAD
2/0/0
2
IRDU0079
Research Methods in International Relations
SAD
2/0/0
2
IRDU0080
Literature,Media and Politics
SAD
2/0/0
2
ISLU0002
LİDERLİK EĞİTİMİ
SAD
2/0/0
2
ISLU0003
KARİYER GELİŞTİRME, PLANLAMA VE YÖNETİMİ
SAD
2/0/0
2
ISLU0004
DEMOKRASİ KÜLTÜRÜ VE KÜRESELLEŞME
SAD
2/0/0
2
ISLU0004
DEMOKRASİ KÜLTÜRÜ VE KÜRESELLEŞME
SAD
2/0/0
2
ISLU0005
GİRİŞİMCİLİK I
SAD
2/0/0
2
ISLU0006
GİRİŞİMCİLİK II
SAD
2/0/0
2
ISNU0001
İletişim Dili
SAD
2/0/0
2
ISNU0002
İletişim Metinleri Çözümlemeleri I
SAD
2/0/0
2
ISNU0003
İletişim Metinleri Çözümlemeleri II
SAD
2/0/0
2
ISNU0004
Yaşam Kültürü
SAD
2/0/0
2
ISNU0005
Küresel ve Ulusal Medya Formasyonu
SAD
2/0/0
2
ISNU0006
Türk Medyasının Küresel Sorunları ve Çözümleri
SAD
2/0/0
2
ITMU0001
Seramik
SAD
1/2/0
2
ITMU0002
Seramik Yüzey Tasarımı
SAD
1/2/0
2
ITMU0003
Mimaride Seramik Uygulamaları I
SAD
2/0/0
2
ITMU0004
Mimaride Seramik Uygulamaları II
SAD
2/0/0
2
ITMU0005
Dramatik Doğaçlama
SAD
2/0/0
2
ITMU0006
Resim
SAD
2/0/0
2
ITMU0007
Heykel
SAD
2/0/0
2
ITMU0008
Modern Sanat
SAD
2/0/0
2
İÇMU0003
DESEN ATÖLYESİ
SAD
1/2/0
2
MBU0001
Bilim Felsefesi I
SAD
2/0/0
2
MBU0002
Bilim Felsefesi II
SAD
2/0/0
2
MIMU0001
BİÇİMİN SERÜVENİ I
SAD
2/0/0
2
MIMU0002
TASARIM MEKAN BİLGİSİ
SAD
2/0/0
2
MIMU0003
MODELAJ
SAD
2/0/0
2
MIMU0004
BİÇİMİN SERÜVENİ II
SAD
2/0/0
2
MYOU0005
DİJİTAL PR
SAD
2/0/0
2
MYOU0005
DİJİTAL PR
SAD
2/0/0
2
PHU0005
The Universe
SAD
2/0/0
2
PHU0006
Physics of Everyday Life
SAD
2/0/0
2
PHU0008
Modern Physics For Everyone
SAD
2/0/0
2
PSKU0001
Toplum ve Cinsiyet
SAD
2/0/0
2
PSKU0002
İnsan ve Sembolleri
SAD
2/0/0
2
PSKU0003
Üniversite Öğrencilerinin Yaşam Becerileri
SAD
2/0/0
2
SYİU0001
GÜZEL SANATLAR I
SAD
2/0/0
2
SYİU0002
GÜZEL SANATLAR II
SAD
2/0/0
2
TDEU0001
İstanbul
SAD
2/0/0
2
TDEU0002
Karşılaştırmalı Mitoloji
SAD
2/0/0
2
TDEU0003
YAZARLIK ATÖLYESİ
SAD
2/0/0
2
TRU0001
TEMEL TÜRKÇE I
SAD
4/0/0
4
TRU0002
TEMEL TÜRKÇE II
SAD
4/0/0
4
TRU0003
ORTA TÜRKÇE I
SAD
4/0/0
4
TRU0004
ORTA TÜRKÇE II
SAD
4/0/0
4
TRU0005
İLERİ TÜRKÇE I
SAD
4/0/0
4
TRU0006
İLERİ TÜRKÇE II
SAD
4/0/0
4
YDD0001
Almanca I
SAD
3/0/0
3
YDD0002
Almanca II
SAD
3/0/0
3
YDD0003
Almanca III
SAD
3/0/0
3
YDD0004
Almanca IV
SAD
3/0/0
3
YDF0001
Fransızca I
SAD
3/0/0
3
YDF0002
Fransızca II
SAD
3/0/0
3
YDF0003
Fransızca III
SAD
3/0/0
3
YDF0004
Fransızca IV
SAD
3/0/0
3
YDI0003
İngilizce III
SAD
3/0/0
3
YDI0004
İngilizce IV
SAD
3/0/0
3
YDI3001
Yabancı Dil III
SAD
3/0/0
3
YDI4001
Yabancı Dil IV
SAD
3/0/0
3
YDI5001
Yabancı Dil V
SAD
3/0/0
3
YDI6001
Yabancı Dil VI
SAD
3/0/0
3
YDI7001
Yabancı Dil VII
SAD
3/0/0
3
YDI8001
Yabancı Dil VIII
SAD
3/0/0
3
YDR0001
Rusça I
SAD
3/0/0
3
YDR0002
Rusça II
SAD
3/0/0
3
YDR0003
Rusça III
SAD
3/0/0
3
YDR0004
Rusça IV
SAD
3/0/0
3
YDS0001
İspanyolca I
SAD
3/0/0
3
YDS0002
İspanyolca II
SAD
3/0/0
3
YDS0003
İspanyolca III
SAD
3/0/0
3
YDS0004
İspanyolca IV
SAD
3/0/0
3
YMU0001
SOSYAL MEDYA VE TOPLUM
SAD
2/0/0
4